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标题: 原创：水煮活鱼炖豆腐 [打印本页]

作者: 螺丝 时间: 2013-10-13 13:42:16 标题: 原创：水煮活鱼炖豆腐

周6上班，老婆来电话，想吃鱼炖豆腐，提前溜号，楼下菜市场方便采购，活草鱼3斤，选好剖好分段，2人可以吃两次，先吃头和尾，再加1/4片中段，豆腐6片2元，辣椒、葱姜蒜，家备有。上图，边做边拍，卡机，效果不好，耽误您时间了。

作者: 螺丝 时间: 2013-10-13 13:44:54

草鱼头和尾+1/4中段鱼肉，洗好，放盐和料酒腌10分钟

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作者: 螺丝 时间: 2013-10-13 13:47:18

水豆腐6片，视喜爱程度增减，老婆喜欢就多放2片，一般4片也就差不多了

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作者: 螺丝 时间: 2013-10-13 13:50:00

辣椒、葱姜蒜，切小段备用，喜辣的还可以加干辣椒粉，口味重的可加辣酱

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作者: 螺丝 时间: 2013-10-13 13:54:00

下油锅煎至稍黄，煎太老不健康，加生姜和凉水至刚刚覆盖鱼。

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作者: 螺丝 时间: 2013-10-13 13:58:28

本帖最后由螺丝于 2013-10-13 14:00 编辑

盖上锅盖，大火煮开3分钟，至鱼汤呈奶白色，加豆腐、辣椒、蒜，再煮一分钟，喜辣的，可加干辣椒粉，辣酱、豆瓣酱，还可以加酱油调色，起锅时放上葱花，装碗。

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作者: 螺丝 时间: 2013-10-13 14:02:33

大功告成，哈哈，看相不是很好，很香啊，老婆喜清淡。

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作者: 螺丝 时间: 2013-10-13 14:07:03

本帖最后由螺丝于 2013-10-13 14:39 编辑

再配上一个青菜，小孩不在家，2人家常餐，备料+完成15分钟搞定，喝点红酒防心血管病，哈哈。谢谢各位，献丑了！

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作者: 螺丝 时间: 2013-10-13 15:25:52

先做个沙发摇一摇

作者: 许大棒子 时间: 2013-10-13 15:29:20

精彩生活，必须仰慕一下:a40

作者: 胜战在谋 时间: 2013-10-13 16:02:55

很会享受人生

作者: 朗格拉苏地 时间: 2013-10-13 16:20:14

鲜啊，，，

作者: 家在北平 时间: 2013-10-13 16:51:32

鲜活的生活，赞！

作者: OK丁丁 时间: 2013-10-13 20:35:14

呃，新鲜美味有营养，好口味啊！
另，豆腐真便宜啊，这么大堆才两元钱。哈哈

作者: wwwb 时间: 2013-10-13 21:05:48

鱼大爱啊平时吃鱼三斤不够我一个人造的 ;P
楼主日子滋润啊

作者: ak47king 时间: 2013-10-13 21:06:20

老婆喜欢最重要

作者: 螺丝 时间: 2013-10-13 21:24:15

OK丁丁发表于 2013-10-13 20:35
呃，新鲜美味有营养，好口味啊！
另，豆腐真便宜啊，这么大堆才两元钱。哈哈

一元3片，2元6片，呵呵，是便宜

作者: 螺丝 时间: 2013-10-13 22:08:21

wwwb 发表于 2013-10-13 21:05
鱼大爱啊平时吃鱼三斤不够我一个人造的
楼主日子滋润啊

3斤鱼+6片豆腐，一大锅啊，我那个碗是22cm的，装不下，呵呵，做成麻辣香鱼片还是可以吃完的。

作者: wwwb 时间: 2013-10-13 22:24:03

螺丝发表于 2013-10-13 22:08
3斤鱼+6片豆腐，一大锅啊，我那个碗是22cm的，装不下，呵呵，做成麻辣香鱼片还是可以吃完的。

平时和媳妇在馆子里吃鱼不知道是缺斤少两了还是我们胃口太好一般都要吃五到六斤还不连配菜

作者: 螺丝 时间: 2013-10-13 22:40:57

wwwb 发表于 2013-10-13 22:24
平时和媳妇在馆子里吃鱼不知道是缺斤少两了还是我们胃口太好一般都要吃五到六斤还不连配菜

5~6斤的鱼，头尾加起来长度一般不小于50cm，胸围直径大于10cm，这是草鱼或青鱼的估计，5~6斤的猪肉都要好大一堆，我的天，那要多大的碗装啊，其实鱼肚子里不能吃的和鱼鳞、鳃没多少重量，馆子里尽坑人

作者: 安安小猪 时间: 2013-10-14 00:35:35

好手艺，赞！很给力！感谢分享~;P

作者: davidsaw99 时间: 2013-10-14 09:35:11

哈哈。。

好贴，非顶不可。。

:@:@

作者: 铁锤001 时间: 2013-10-14 11:30:00

顶顶顶

作者: jetta1 时间: 2013-10-14 15:04:55

这小日子过的真滋润啊，呵呵

作者: 螺丝 时间: 2013-10-14 15:11:48

jetta1 发表于 2013-10-14 15:04
这小日子过的真滋润啊，呵呵

日子要慢慢过才滋润，吃点、喝点.....哈哈

作者: 桃李无言 时间: 2013-10-14 19:03:17

好厨艺:@

作者: 北京长江 时间: 2013-10-19 21:40:14

搭配的不错

作者: 螺丝 时间: 2013-10-24 17:39:59

铁锤001 发表于 2013-10-14 11:30
顶顶顶

多谢顶贴

作者: 螺丝 时间: 2013-10-24 17:40:57

北京长江发表于 2013-10-19 21:40
搭配的不错

谢谢，只是家常菜，干净

作者: jiji417 时间: 2013-10-29 15:54:46

生菜做的也很鲜亮！

作者: 医生 时间: 2013-10-30 10:47:33

小日子就要这么过

作者: 狂风暴雨 时间: 2014-1-21 20:25:09

感谢分享 .

作者: xingtang2001 时间: 2014-2-8 09:47:25

认真学习，必须回帖，努力挣分！

作者: 神与物游 时间: 2014-2-11 19:42:57

鱼煎过后锅里最好放开水

作者: 螺丝 时间: 2014-2-12 13:13:41

神与物游发表于 2014-2-11 19:42
鱼煎过后锅里最好放开水

以前听说煮鱼要用凉水，用热水腥，就再没用过热水了，下次试试热水看怎样。

作者: kinggoat 时间: 2014-2-28 16:26:26

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作者: 095 时间: 2014-3-9 17:12:06

楼主手艺不错，很会生活啊！但俗话说千滚豆腐万滚鱼，楼主煮的时间短了吧？

作者: 月绝城 时间: 2014-4-13 14:52:38

汤还真是白啊

作者: lyman_shen 时间: 2014-5-12 17:35:47

简简单单，均衡搭配

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