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标题: 珍珠白玉丸 [打印本页]
作者: 听风语    时间: 2014-10-8 11:02:03     标题: 珍珠白玉丸

    主料：肉馅、糯米（根据人口和食量酌情增减）。

     配料：木耳、马蹄或者莲藕、小葱、姜、鸡蛋、盐（根据口味和爱好酌情去添）。

     做法：

1、糯米浸泡4－5个小时沥干待用，可以隔天晚上就开泡；
2、木耳、马蹄或者莲藕切碎；
3、把肉末，木耳、莲藕碎，葱末以及所有调料放一起，打入一个鸡蛋拌匀，顺时针搅拌上劲；
4、把拌好的肉馅搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米；
5、丸子上锅蒸15分钟左右即可。

     注意事项：

1、肉馅一定要一个方向搅拌，直至上劲；
2、如果没有蒸笼，可在盘子上抹少许油，直接放盘中入锅；
3、丸子蒸熟后可以装饰葱末或者枸杞增色。
作者: 听风语    时间: 2014-10-8 11:02:17

本帖最后由 听风语 于 2014-10-8 11:03 编辑




泡米

hbu.jpg

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作者: 听风语    时间: 2014-10-8 11:04:25

做肉馅
m9.jpg

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作者: 听风语    时间: 2014-10-8 11:04:57

沾米
c71.jpg

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作者: 听风语    时间: 2014-10-8 11:05:53

蒸制
w.jpg

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作者: 听风语    时间: 2014-10-8 11:06:22

成品
83.jpg

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作者: 听风语    时间: 2014-10-8 11:06:56

手机拍照，敬请谅解。。。;P
作者: 听风语    时间: 2014-10-8 11:07:07

谢谢。。
作者: wwwb    时间: 2014-10-8 11:59:14

看着漂亮 味道一定也不错
作者: xiaoyu369    时间: 2014-10-9 15:01:13

好手艺 哈哈
作者: 听风语    时间: 2014-10-10 08:28:40

wwwb 发表于 2014-10-8 11:59
看着漂亮 味道一定也不错

多谢夸奖。。:a4
作者: 听风语    时间: 2014-10-10 08:28:54

xiaoyu369 发表于 2014-10-9 15:01
好手艺 哈哈

谢谢来看。。:a4
作者: ak47king    时间: 2014-10-17 21:57:32

有手艺啊，佩服！
作者: kaiserfrom    时间: 2014-10-24 23:27:42

湖北地区特别喜欢做这个菜，鱼米之乡做这个菜接地气！
作者: 表叔的太太    时间: 2014-11-20 08:32:33

看上去就有食欲。
作者: 听风语    时间: 2014-11-20 09:17:29

ak47king 发表于 2014-10-17 21:57
有手艺啊，佩服！

客气，谢谢支持。。
作者: 听风语    时间: 2014-11-20 09:20:11

kaiserfrom 发表于 2014-10-24 23:27
湖北地区特别喜欢做这个菜，鱼米之乡做这个菜接地气！

简单方便是吧。。;P
作者: 听风语    时间: 2014-11-20 09:20:35

表叔的太太 发表于 2014-11-20 08:32
看上去就有食欲。

中午请你吃。。;P
作者: zhaoyun909    时间: 2016-2-26 18:37:02

  请问楼主，这肉丸要做成多大的正好啊？上锅蒸15分钟左右，是开大火还是中火啊？
作者: 095    时间: 2016-3-5 02:17:52

真是好手艺，连菜带饭都有了哦，顶！
作者: 听风语    时间: 2016-3-5 11:04:39

本帖最后由 听风语 于 2016-3-5 11:05 编辑
zhaoyun909 发表于 2016-2-26 18:37
请问楼主，这肉丸要做成多大的正好啊？上锅蒸15分钟左右，是开大火还是中火啊？

呵呵，大小可以随意。我是做成龙眼至乒乓球大小，家中如有老人和孩子吃起来方便。。。火侯可用中高火即可。。如若做的大，可适当延长一两分钟！
作者: zhaoyun909    时间: 2016-3-12 15:21:56

  谢谢您告知！



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