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爱表族论坛 › 论坛 › 爱表族 . 表 . 生活 › 美食厨房 › 珍珠白玉丸
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珍珠白玉丸 [复制链接]

听风语

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1楼
发表于 2014-10-8 11:02:03 |只看该作者 |倒序浏览
爱表族微信公众号
    主料：肉馅、糯米（根据人口和食量酌情增减）。

     配料：木耳、马蹄或者莲藕、小葱、姜、鸡蛋、盐（根据口味和爱好酌情去添）。

     做法：

1、糯米浸泡4－5个小时沥干待用，可以隔天晚上就开泡；
2、木耳、马蹄或者莲藕切碎；
3、把肉末，木耳、莲藕碎，葱末以及所有调料放一起，打入一个鸡蛋拌匀，顺时针搅拌上劲；
4、把拌好的肉馅搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米；
5、丸子上锅蒸15分钟左右即可。

     注意事项：

1、肉馅一定要一个方向搅拌，直至上劲；
2、如果没有蒸笼，可在盘子上抹少许油，直接放盘中入锅；
3、丸子蒸熟后可以装饰葱末或者枸杞增色。
已有 2 人评分威望 金币 社区知名度 收起 理由
表叔的太太 + 30 + 50 + 3 很给力!
kaiserfrom + 30 + 50 + 5 很给力!

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听风语

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2楼
发表于 2014-10-8 11:02:17 |只看该作者
本帖最后由 听风语 于 2014-10-8 11:03 编辑




泡米

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3楼
发表于 2014-10-8 11:04:25 |只看该作者
做肉馅
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发表于 2014-10-8 11:04:57 |只看该作者
沾米
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5楼
发表于 2014-10-8 11:05:53 |只看该作者
蒸制
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6楼
发表于 2014-10-8 11:06:22 |只看该作者
成品
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7楼
发表于 2014-10-8 11:06:56 |只看该作者
手机拍照，敬请谅解。。。;P

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听风语

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8楼
发表于 2014-10-8 11:07:07 |只看该作者
谢谢。。

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wwwb

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9楼
发表于 2014-10-8 11:59:14 |只看该作者
看着漂亮 味道一定也不错

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xiaoyu369

爱表资深人士

海盗船长

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10楼
发表于 2014-10-9 15:01:13 |只看该作者
好手艺 哈哈

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听风语

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11楼
发表于 2014-10-10 08:28:40 |只看该作者
wwwb 发表于 2014-10-8 11:59
看着漂亮 味道一定也不错

多谢夸奖。。:a4

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听风语

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12楼
发表于 2014-10-10 08:28:54 |只看该作者
xiaoyu369 发表于 2014-10-9 15:01
好手艺 哈哈

谢谢来看。。:a4

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ak47king

爱表大亨

怒海潜将

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13楼
发表于 2014-10-17 21:57:32 |只看该作者
有手艺啊，佩服！

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kaiserfrom

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14楼
发表于 2014-10-24 23:27:42 |只看该作者
湖北地区特别喜欢做这个菜，鱼米之乡做这个菜接地气！

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表叔的太太

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金陵小贝勒

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15楼
发表于 2014-11-20 08:32:33 |只看该作者
看上去就有食欲。

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16楼
发表于 2014-11-20 09:17:29 |只看该作者
ak47king 发表于 2014-10-17 21:57
有手艺啊，佩服！

客气，谢谢支持。。

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听风语

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17楼
发表于 2014-11-20 09:20:11 |只看该作者
kaiserfrom 发表于 2014-10-24 23:27
湖北地区特别喜欢做这个菜，鱼米之乡做这个菜接地气！

简单方便是吧。。;P

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听风语

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18楼
发表于 2014-11-20 09:20:35 |只看该作者
表叔的太太 发表于 2014-11-20 08:32
看上去就有食欲。

中午请你吃。。;P
已有 1 人评分威望 金币 收起 理由
大唐1973 + 1 + 2 很给力!

总评分: 威望 + 1  金币 + 2   查看全部评分

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zhaoyun909

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发表于 2016-2-26 18:37:02 |只看该作者
  请问楼主，这肉丸要做成多大的正好啊？上锅蒸15分钟左右，是开大火还是中火啊？

点评

听风语  呵呵，大小可以随意。我是做成龙眼大小，家中如有老人和孩子吃起来方便。。。火侯可用中高火即可。。如若做的大，可适当延长一两分钟！  详情 回复 发表于 2016-3-5 11:04:39

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20楼
发表于 2016-3-5 02:17:52 |只看该作者
真是好手艺，连菜带饭都有了哦，顶！

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