豌豆蓉蛋羹

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健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
用料
嫩豌豆仁250g
鸡蛋[图]鸡蛋2个 相克食物
鸡汤700ml
葱[图]葱少许 相克食物
蒜末少许
面粉[图]面粉1汤勺
盐少许
黑胡椒[图]黑胡椒少许
葡萄籽油适量
装饰用圣女果数个小绿叶
做法  无步骤图
1.全部材料。将少量的葱、蒜切末
鸡蛋加少量盐打散
加入250—300ml鸡汤搅匀
分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
加入豌豆炒制2、3分钟
2.将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄
加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温
倒入料理机打成蓉
倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
装饰上圣女果、绿叶即可
3.
4.
小贴士
1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。